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黃豆芽烹飪技巧
文章來源:紅運來食品機械  擊數:1346  文章更新時間:2018/3/30  

黃豆芽是一種營養豐厚,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來曆。據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿卜素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。

黃豆芽怎麽做好吃?黃豆芽的烹飪技巧

黃豆芽怎麽做好吃?黃豆芽的烹飪技巧

黃豆芽的烹飪技巧

1、烹調黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才華堅持維生素B不減少。

2、醋不可放入過早,否則豆芽會變黃。

3、煮黃豆芽時,時間不宜過長,否則易塌,不脆。

4、喜食酸辣味者,參與適量的醋即可,不宜過多。

黃豆芽燉豆腐

質料:黃豆芽250克,北豆腐300克,食用油40毫升。鹽、胡椒粉各5克.味精3克,薑、蔥各10克,香油10毫升,清湯適量。

做法:

1、將黃豆芽摘去須、根,洗淨。

2、豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊,入沸水鍋內悼水後撈出;薑切片;蔥切花。

3、鍋中倒油燒熱.參與200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽、豆腐、鹽、味精、薑片轉小火燒透入味,調入蔥花、胡椒粉、香油即可。

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